Pizza Napolitana

OMAR E. GOMEZ M.

OMAR E. GOMEZ M.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto
  • 80 gr de anchoa en conserva
  • Orégano al gusto
  • 1 sobre de levadura de pan rápida.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva – 1 taza de tomate natural triturado.
  • 250 gr de queso mozarella.
  • Aceituna negra al gusto
  • Pimienta molida al gusto.

Preparación:

  • Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, sal, 4 cucharadas de aceite y el agua templada. Trabajar hasta obtener una masa homogénea.
  • Formar una bola y dejarla reposar tapada, durante 2 horas (o hasta que doble su volumen) en un sitio templado.
  • Mezclar el tomate con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
  • Extender la masa dándole forma redonda (mejor hacer 2) y colocarla en la bandeja de horno espolvoreada de harina; cubrirla con el tomate, las anchoas picadas, las aceitunas y el queso en trocitos.
  • Espolvorear con el orégano, regar con un chorrito de aceite e introducir en el horno muy caliente, 20-25 minutos. Sacar y servir.
 
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