Aguacates rellenos

OMAR E. GOMEZ M.

OMAR E. GOMEZ M.


Es un plato muy simple, rápido y nutritivo (el aguacate lo es y mucho). En principio no es un plato caro y queda estupendo como entrante en un gran menú para celebraciones especiales. Si le añadimos piña… le da un buen toque muy tropical y refrescante.

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebollín
  • Aguacates
  • Gambas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen
  • Mayonesa.
  • Ketchup

Elaboración de Aguacates rellenos:

  1. Se pican muy finitos la lechuga, el tomate, cebollín y las gambas.
  2. Se parten los aguacates por la mitad (para rellenar las mejores variedades son las que tienen la piel rugosa y más gruesa, aunque también puede hacerse con las otras variedades)
  3. Se saca el hueso y con una cucharilla se agranda el hueco del aguacate.
  4. La parte de aguacate que sacamos, también la picamos y la añadimos a la mezcla anterior.
  5. Se sazona la ensalada con sal, pimienta negra y el chorrito de aceite de oliva se le añade también la salsa hecha con la mayonesa y el ketchup (parecido a la salsa rosa pero sin complicaciones y más suave)
  6. Con este revuelto se rellenan las mitades de aguacate,  puede adornarse con algunas gambas enteras o unas hojas bonitas de menta.
 
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